全球第一的西班牙餐厅El Celler De Can Roca

法国菜在世界三大美食之中占有一席之地。法国美食的特色在於使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品。意大利美食已经被很多人视为了理想的现代饮食文化。一般大家熟悉的有意大利面食、比萨、意大利调味饭、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。但千万不要就以为意大利美食仅限于此些。

那么西班牙料理呢？西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点派勒就体现了这种特点。今天我们就来认识一下全球第一的西班牙餐厅El Celler De Can Roca。

西班牙罗卡3兄弟餐厅(El Celler de Can Roca埃尔采莱尔）英国著名美食杂志《餐厅》每年都会采访全球近900名厨师、美食评论家以及餐饮管理者，评选出同年全球50佳餐厅，被誉为餐饮业的奥斯卡。西班牙的埃尔采莱尔餐厅(El Celler de Can Roca)每年都会高居榜首。

餐厅位于西班牙的赫罗纳，由罗加一家三兄弟拥有。在过去8年时间里，该餐厅一直都为登上全球50佳餐厅榜单首位而努力。它第一次入选全球50佳餐厅榜位列第八，2011年上升至第二名。之所以能博得众多评委的青睐，主要是它的特色菜肴加泰罗尼亚菜系很棒，主厨手艺精湛，餐厅服务一流。

罗卡三兄弟自幼在父母的餐馆内长大，酷爱美食。1986年他们创办了自己的餐厅，其父母的餐厅至今仍在运营之中，餐厅的所有人员每天在那里吃工作午餐。

三兄弟分工明确，大哥胡安是主厨，主理分子美食。老二约瑟夫是侍酒师，其酒窖共有2500种约4万瓶酒，分别储藏在酒窖内的5个不同区域，这些酒平均每5年至6年便更新一次。小弟霍尔迪是最会出花样的糕点师，比如葡萄酒面包和奶酪小吃等。

这三位天衣无缝的组合造就了顶级餐厅的美誉！不要忘记预定他们餐厅要提早11个月，每月的第一日，才是他们的预定日！

有多么高的出名率可以从预定日看出来，原来西班牙的美食也是这么高大上。

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