中学生想踏实地吃顿早饭？好难 ！

文：秦风（作者为中学教师）

编：张康喆

一日之计在于晨。一份营养丰富的早餐能保证同学们精神充沛、思维活跃。从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，那么城市中学生是如何解决早餐问题的呢？

对此，在医生的指导下，笔者和同事设计了调查问卷，发给我们工作的学校——中部省会城市一所高中的各个班级，回收上来的有效问卷将近600份。暑假里，笔者和同事结合医生的建议，查询了部分县级中学生早餐的情况，并对数据进行了系统全面的处理、分析。这些数据虽然未必具有广泛可靠的参考意义，但作为样本，它毕竟真实反映了当下部分城市中学生的早餐现状。

近六成同学利用课间吃早餐

愿意接受调查并回收的有效问卷中，有53％的同学住校，与不住校同学的人数相差不大。有50%的班级要求学生7:00进班，甚至还有15%的班级老师要求学生6:50进班。要求学生7:10或7:20进班的班级仅有3%。笔者工作的学校早读铃声响起的时间是7:20，晚于此进班就属于迟到。剩下32%的同学选择其他时间，也多是在早上6:30～7:00之间。

为此，52%的同学在早上5:30～6:00之间起床，35%的同学则在6:00～6:30之间起床，甚至还有12%的同学在5:00～5:30之间起床，早上6:30以后起床的同学仅占1%。

在接受调查的同学中，88％的同学平常吃早餐，小部分同学平常不吃早餐；一星期内，基本每天都吃早餐的同学占74%，17%的同学一周内不是每天都吃，还有少部分同学经常不吃。

不吃早餐的原因是什么呢？52％的同学反映是因为学校要求进班时间早，自己起床太迟，没时间吃；还有近30％的同学是因为不喜欢学校的早餐而不吃。此外，超过70%的同学吃早饭时间正常，近20%的同学吃早饭较晚。

就早餐内容而言，在学校餐厅或上学路上买包子、饼夹菜、煎饼、粥等的同学较多，其次是买面包，喝牛奶、酸奶或者饮料。

58%的同学经常带早餐进教室，利用课间吃。如果遇到放假，46%的同学不吃早餐，43%的同学吃，还有11%的同学饮食不规律，有时吃，有时不吃。

假期在家不吃早饭的原因中，高达71%的人是因为睡懒觉，起得太晚，不想吃。

而在一些县级中学，学校要求学生早上5点多就入班早读，早餐、午餐、晚餐时间甚至规定要在30～40分钟内完成。

绝大多数同学认为吃早餐重要

绝大多数同学认为吃早餐重要，少数同学则认为一般，只有极少数同学觉得不重要。

超过一半的同学认为在上午大课间时再吃早餐不健康，极少的同学认为这样健康，大约有1/3的同学则持不关心、无所谓的态度。

同学们对早餐知识的认识不一：只有18%的同学注意早餐营养搭配，51%的同学则表示有时候会注意早餐营养搭配，而31%的同学完全没有注意过早餐营养搭配；60%的同学不知道吃早餐有助于减肥，表示知道吃早餐有助于减肥的同学占40%；85%的同学认为长期不吃早饭会带来疾病，而15%的同学认为不会；只有40%的同学知道早餐中必备的营养，60%的同学则表示不知道；60%的同学认为不吃早饭会影响上课注意力，11%则认为不是，29%则认为有一点影响上课注意力；89%的同学愿意改变不良的早餐习惯，11%的同学觉得无所谓。

对早餐的要求，有28%的同学要求营养丰富，26%的同学要求干净卫生，24%的同学要求口感良好，20%的同学要求方便快捷，2%的同学还提出了其他建议；54%的同学觉得学校餐厅及路边的早餐不怎么样，38%的同学认为一般，只有8%的同学认为学校餐厅和路边的早餐不错；对学校食堂早餐建议方面，29%的同学建议食堂增加品种，25%的同学建议优化服务态度、提高卫生，22%的同学提出开设第二食堂、增强竞争力的建议，21%的同学要求食堂降低价格。

77%的同学认为自己的父母对孩子早餐问题很重视，23%的同学则认为父母对此问题不重视。

坚持做早餐的父母寥寥无几

欣慰的是，大多数同学还是吃早餐的，而且多数同学早餐时间正常。只是很多同学早餐质量不佳，简单应付者居多，并且很多人常常把早餐带进教室，利用早读和第一节课的课间匆忙吃掉。

无论住校与否，多数同学是由于要求进班时间较早，早上起床时间早，而自己又想多睡一会儿，导致早餐吃得匆忙或者不吃早餐。不过，假期里，不吃早餐的情况就比较严重了。

绝大多数同学知道吃早餐的重要性，并且知道在上午大课间再吃早餐是不健康的。而且过半数的同学也都认为不吃早餐会影响上课的注意力，并认为长期不吃早饭会带来疾病。

虽然从数据上看，因长期不吃早餐而得胃病的同学仅占被调查人数的25%，但是对于正处在生长发育关键期的青少年来说，这个比例已经相当高了。在早餐营养搭配、健康早餐研究、早餐营养知识和个人身体健康等方面，同学们存在很大的误区甚至盲区，更有近九成的同学愿意改变不良的早餐习惯，这些都是应当引起高度关注的问题。

大多数家长也对早餐问题很重视，但是有多少家长每天早上起来给孩子做美味可口的早餐呢？他们又是如何重视孩子的早餐呢？遗憾的是，这些问题没有写进问卷调查。通过和同学们交谈得知，很多孩子五六点就起身去上学了，坚持做早餐的父母寥寥无几。一般来说，走读生在路边小摊贩、小店铺买着吃，住校生在学校食堂吃。

学校能否推迟入校时间让学生好好吃个早餐？

针对以上发现的问题，笔者提出以下几条建议。

一、同学们要提高课堂学习效率，晚上不熬夜，合理安排作息时间。早饭不要买得（吃得）太匆忙，可以吃得更丰富些。假期休息时，保持住良好的作息习惯，一日三餐，缺一不可。

二、学校是否能够推迟中学生入校时间？既然8点或9点上课，能否让学生7点50分或8点50分再入校？这样，孩子们就有相对充足的时间来吃早餐。但转念一想，这个在有些地区也许能实现，在有些地区似乎不现实。在升学竞争如此激烈的前提下，学校一个比一个抓得紧，哪个学校会对学生如此宽松呢？

学校应该采取多种形式，多普及健康生活知识，让同学们多了解营养健康学的知识。在关注同学们学习成绩的同时，关注同学们的身体健康，只有健康的身体才能担负起沉重的学业。学校还应加强食堂建设，力求早餐食物品种丰富多样，健康营养，物美价廉。

三、家长朋友们工作繁忙，无法保证每天早上五六点起来给孩子做早餐可以理解，但能多做（准备）一顿营养丰富的早餐就多做（准备）一顿吧，毕竟孩子的健康问题，不容忽视。

笔者甚至想建议，家长去调查下，孩子上学路上哪些早餐店干净、卫生、品种多，给孩子办张饭卡，让孩子早上去吃。可转念一想，学生一大早就像打仗似的，一路上慌里慌张地往学校赶，哪有心情静下心来，在店里坐下来，美美地吃一顿早餐呢？

『北京家长汇』

中国青年报教育科学部与北京市教委

联 合 发 布

淮安教育