深夜食堂｜真的很想吃宵夜的时候肿么办？？

晚上十一点，小编照例准备起身去厨房觅食，然而一转念……

你以为吃货突然洗心革面？其实只是想找谷哥寻求安慰。关键词：“宵夜”、“减肥”。

司空见惯的逻辑是：减肥＝别吃宵夜呗！幸好谷哥一如既往地给力，于是就有了下面这些：

“夜间进食真的会增肥吗？美国农业部辟谣：卡路里就是卡路里，啥时吃都一样！”

“半夜了，我好饿，厨房啥都没，怎么办？！“

“9种帮你减肥的睡前零食。”

“超级食物帮你燃脂。”

这也引出了一个问题：为什么很多人半夜会感到饿？

科学家表示，饥饿是肠胃、大脑、胰腺和血循环之间，各种复杂的相互作用的结果。

小编觉得科学家的意思是：“人之所以会感到饿，原因是多方面的！等查出原因，估计你已经饿死了……”

不过，研究表明，的确有些食物会劫持你的身体，让它给你发出错误的饥饿信号。

简单地说，就是越吃越饿。

比如下面这些，深夜吃货们记得要远离哦！

1、白面包

用来烘培白面包的白面粉，已经被去了壳（糠），因而失去了能增加饱腹感的纤维。吃白面包会提高你的胰岛素水平，让你产生饥饿感。

西班牙科学家跟踪调查了9,000多人的饮食习惯，发现五年间，每天吃2-3顿白面包的实验对象，患肥胖的概率比其他人高出40%。

2、果汁

果汁听起来很健康，问题是，它保留了水果的所有糖分，却失去了富含纤维的果肉和果皮。因此，喝果汁会让你的血糖先升后降，从而带来饥饿感。

如果你实在想喝，可以自己动手用新鲜水果榨汁，加上牛奶、酸奶或冰淇淋做成奶昔，再放一勺蛋白质粉或坚果酱来平衡血糖、增加饱腹感。

3、咸味零食

刚吃了一包薯片，想再来点甜食？这是因为薯片、椒盐饼干等咸味零食本质上是快速消化的单一碳水化合物，会让你的胰岛素水平产生波动。

然后，由于你的味蕾和大脑会默认将快速作用的能量与甜食联系起来，刚吃完薯片的你，自然会将视线转向甜食。

更糟糕的是，有种现象叫做“特定感官饱腹感”，也就是说，当你终于用薯片满足了你的胃里负责咸味的部分，要知道负责甜味的那部分还是空的。

所以，传说（女）人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点，并不是空穴来风哦！夜里请把薯片藏好，否则一个胃变两个大……

4、快餐

快餐是个心机婊，它的每一个成分，都是用来让你开胃的。比如说，反式脂肪会刺激肠道，削弱身体制造食欲控制神经递质（如多巴胺和血清素）的能力。

同时，胃肠道快速吸收高果糖浆（常见于小圆面包、调味料和甜品中），提高胰岛素水平，让你越吃越饿。

最后，快餐通常含盐量较高，可能会造成脱水，后者的症状和饥饿的反应相似，于是你会想，要不再来一个汉堡……？

5、酒精

酒精不仅会麻痹你的神经，消磨你做一个健康吃货的决心，它还能直接让你更饿！研究表明，酒精能削减你体内瘦蛋白（又称瘦素）的含量。

瘦蛋白是一种新近发现的蛋白质荷尔蒙，能够调节脂肪储存，加快新陈代谢，抑制食欲，控制体重（啥都别说了，老板，给我来一打，谢谢。）

同时，酒精会消耗你体内的糖原，让你渴望补充碳水化合物。所以，如果你喝了酒，并发现自己总是盯着那包薯片，很可能是脱水和电解质流失在作怪。

（综合这一条和上面的第二条，小编已无法直视冰箱里那半箱果酒……）

6、白意面

白意面的问题跟白面包是一样一样的，之所以要单独拿出来提，是因为它真的很容易吃！过！量！

意大利面的标准份量是半杯，然而如果你下馆子，光一个意面主食动不动就是四杯的量，是标准的八倍！

当你摄入过多单一碳水化合物，你的胰腺会加速释放胰岛素，胰岛素堆积导致你的血糖降低，于是八人份的意面下肚，你感觉更饿了……

此外，不要忘了你的意面酱——如果是店里买来的现成酱料，那么它的含糖量很可能会超过你的八人份意面。

7、味精

味精又称谷氨酸钠，是我们中式厨房的法宝之一，也可以被添加到罐装蔬菜、汤、加工肉类、甚至啤酒和冰淇淋中。

一项动物实验表明，味精能够将食欲提升40％。还有研究显示，长期摄入味精的人，肥胖的概率是完全不摄入味精的人的近三倍。

味精对下丘脑的刺激会减弱瘦蛋白的作用，而且这种影响会随时间加剧。所以，味精真的是会上瘾哒。

8、寿司

你可能想的是吃鱼有利健康，然而当你吃下那一盘寿司，你摄入最多的其实是米饭（是的，这与商家的良心无关……）

例如，一个加州卷含有超过30克的碳水化合物（淀粉、糖类等），相当于三片白面包。

“如果你光吃寿司，它会很快被消化并从你的胃里消失，无法像蛋白质和纤维那样给你带来饱腹感。”

9、人造甜味剂

你以为在苏打水或咖啡中加入低卡路里的人造甜味剂，就能万无一失？其实人造甜味剂（阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精等）会刺激你的脑细胞，骗它们说“马上会有一大波卡路里来袭哦！”

可怜的脑细胞等了半天，卡路里自然是没有的。于是它们很失望，作为报复，它们会让你整整一天都眼巴巴地盼望更多甜食。长期如此，这可能会影响你大脑的饥饿控制中心。

顺便一提，已经有人提出，人造甜味剂提升胰岛素水平的技能，丝毫不亚于真糖……

10、儿童谷物

儿童谷物富含白面粉和食糖，可能导致血糖和胰岛素波动。这跟一种叫做皮质醇的荷尔蒙有关。

皮质醇会减缓对摄入糖份的新陈代谢，提高血压和血糖。

夜间和早晨是人体内皮质醇水平最高的时段，它的作用的应对压力，为新的一天做好准备。

此时再额外摄入含大量碳水化合物的儿童谷物，对你的新陈代谢可谓是双重打击。

结果，你的血糖已经很高，但你依然很饿……

挑选早餐谷物的正确方法：选择全麦或麦麸谷物，每顿含纤维不少于5克，含糖不多于5克。

11、披萨

你也许没有试过，但小编身边的很多朋友，一个人在厨房啃完一个大号披萨，完全不是问题。

小编的室友就表示：“一开始吃就停不下来……不吃完不罢休。”然而这不仅仅因为她是个吃货。

制作披萨用到的白面团、氢化油、加工奶酪和防腐剂，能降低你的血糖水平、抑制饱腹感、削弱大脑的饥饿控制中心。

当然，如果你自己动手，使用全麦面团、瘦肉、大量蔬菜和少量奶酪，你的披萨会富含纤维和蛋白质，因此更管饱。

（原来这才是周末聚会的正确姿势）

看到这里，小编心里其实是后悔的：厨房里有的，甜的咸的热的冰的，基本都给数落个遍啊！

唯一的出路，明天一早去买个榨汁机，自己动手，丰衣足食……

参考出处：

http://time.com/3064158/foods-make-you-hungrier/

http://www.health.com/health/gallery/0,,20835574,00.html

http://www.webmd.com/diet/diet-truth-myth-eating-night-causes-weight-gain

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