舌尖上的“快闪”，全民“啃菜”助力果蔬农残处理

“你是我的小呀小苹果……”伴随着节奏强烈的舞蹈和旋律，7月17日傍晚，青岛城阳区人民广场上，一群边用淀粉水洗边吃果蔬的大学生，吸引了广大居民的驻足围观。据了解，该大学生团队是来自青岛农业大学化学与药学院的新食代社会实践队，意图用专业知识通过快闪式宣讲方法帮助居民们了解正确的果蔬农残处理方法，提高食品安全意识。

“我们不是卖菜的”——快闪试宣讲，500余人受益

“亲爱的居民们大家好，我们是新食代实践队，今天将从农药残留的成因危害及生活中降低去除果蔬农药残留等几个方面进行讲解……”活动现场，循环着队员宣讲的声音。他们详细介绍了碱水浸泡法、储存法等多种简单的去除农残方法，500多居民受益。居民王女士表示：“生活中瓜果蔬菜上的农药残留确实让我有些担心，你们的活动很能解决问题，我很支持！”

此前，该24名大学生带着亲手绘制的绿色环保小肩章与背面带有农残处理方法的果蔬样式小贴士，走访了城阳、平度、莱西的10余个村子，发放单页宣传农残处理，了解居民对果蔬农药残留的看法，共收回调查问卷600余份。队长夏翠梅讲道：“根据调查问卷我们发现，经过‘毒姜’、‘染色橙’等多起食品安全事件，居民大都对瓜果蔬菜怀有忧虑，很多居民宁愿选择自己种蔬菜来避免农药残留。我们是学习农药化学的，想通过这次快闪式宣讲，将最有效的农残处理方法介绍给他们。刚过来的时候，很多居民向我们打听菜价，我们不是卖菜的，我们是来免费帮他们解决农药残留的。”

现场配淀粉“洗”菜，全民“啃”果蔬

前期，该大学生团队专门拜访学校药物合成教研室主任孙家隆副教授，寻求去除农药残留的最有效方法。孙老师介绍，若仅用清水处理果蔬表面，其农药残留还是较多，经换用多种果蔬处理方法的大量实验证明，用5%的淀粉水溶液浸泡清洗过的果蔬农药残留最少。

“大家请放心食用，5%淀粉水洗法是我们学校专业老师告诉我们的农残处理方法，也是一种简单有效的方法，大家回去可以试一试！”当晚，大学生们带着买来的西红柿、黄瓜、桃子、茄子、生菜等15种果蔬，现场配置淀粉水溶液清洗，边吃边邀请居民生吃果蔬以打消其心中对农药残留的疑虑。全场观众大胆参与淀粉水洗式瓜果试吃，并将学到的农残处理方法告知周围晚到居民。

互动问答，志愿签字“写”信任

“苹果可用什么有效方法去除农药残留？”“储存法适用的作物有哪些？”……为了让居民更好地掌握农残处理方法，现场举行互动问答活动，队长夏翠梅针对宣讲内容对围观居民进行提问，并呼吁各居民把学到的知识分享给邻居亲人，让更多人关注农残，了解农药残留处理方法。现场居民积极抢答问题。

活动间隙，24名队员手持带有“聚焦农残，关注食品安全”字样的横幅呼吁居民志愿签字，围观居民在横幅上签字，并与队员合影留念，表示对绿色瓜果蔬菜的信任。“从一开始的被认为是摆摊卖菜的，到现在的完全信任，虽然我们费了很多麻烦，但是真的让我很开心，因为居民掌握了农残处理方法。”队员王晓杰说道。

据了解，实践队将会利用假期和课余时间扩大规模、地域进行服务“三农”、聚焦农残活动。